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Salmón en salsa de ajo

INGREDIENTES


(Para cuatro personas)

4 Filetes de salmón.

Sal y pimienta al gusto.

¼ taza de aceite de canola.

 
PARA LA SALSA


5 dientes de ajo finamente picados.

Sal y pimienta al gusto.

1 cucharadita de paprika.

2 cucharas de mantequilla.

½ litro de crema de leche al 10% (Half and half)

 
PREPARACIÓN


Aliñe los filetes de salmón con sal y  la pimienta, en un sartén vierta el aceite para sofreír los filetes de salmón aproximadamente 2 minutos por cada lado. Para saber si el salmón está bien cocinado, con un tenedor abra la parte más gruesa del filete y verificar si tiene un color rosado pálido. No lo sobre cocine, para que no quede seco.

Salsa: en un sartén pequeño, vierta la mantequilla, el ajo finamente picado, la paprika, la sal y la pimienta, sofríalo por un par de minutos, hasta que la mantequilla tenga forma espumosa. Luego agregue la crema de leche al 10% y deje hervir a fuego lento hasta que se obtenga una contextura cremosa.

Sirva los filetes agregando la salsa de ajo a cada uno de ellos.  Puede acompañarlo con una ensalada verde, con alforfón (buckwheat) o arroz si es su preferencia. 

Es una receta fácil de preparar, nutritiva y especial para estas épocas de Semana Santa.

Buen provecho.


 

José Jair Orozco Fajardo