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Mayo, 2017.- Para celebrar el Día de la Madre, les traemos una receta que sabemos que es del agrado de toda la familia ya que las costillas de cerdo le gustan a casi todo el mundo y por ser bien sencillas de preparar la pueden realizar los niños en compañía de papá. Así que manos la obra para sorprender a la reina de la casa.

Ingredientes:
2 costillales de Cerdo.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
4 dientes de Ajo.
Paprika al gusto.
¼ taza de aceite vegetal.

Para la salsa BBQ (casera)
1 lata de puré de tomate.
½ taza de azúcar Morena.
½ taza de kétchup.
¼ taza de vinagre de manzana.
1 cuchara de cebolla en polvo (preferiblemente) o finamente picada un poco más.
1 cuchara de ajo en polvo.
1 cuchara de mostaza. 

Preparación:
Tome los costillares y remueva la membrana de la parte de abajo, luego agregue sal, la pimienta, el ajo picado y la paprika, frótelos sobre las costillas usando el aceite como lubricante; póngalos en una bandeja, cúbralos con plástico de cocina y encima con papel de aluminio, hornéelas a 375 grados Fahrenheit 1 hora y 30 minutos. 

Mientras tanto, vierta todos los ingredientes de la salsa en un sartén y cocínelos a fuego lento por media hora (30 minutos), revolviendo continuamente.

Saque las costillas del horno después de hora y media y descúbralas, báñelas con la salsa y póngala de nuevo en el horno por 15 ó 20 minutos hasta darle color de asado a la salsa.

Disfrútelo con lo que desee para acompañar.

JOSE JAIR OROZCO
CHEF 

Costillas de cerdo en salsa BBQ para mamá